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VILLA DONORATICO 2019 BOLGHERI DOC ROSSO Per descrivere un vino è sempre necessario decifrarne il paesaggio di provenienza, collocarlo quindi nell'ambiente che lo genera per apprezzarne la natura. Villa Donoratico è un vino decisamente consistente e complesso e dimostra un carattere profondamente legato alla sua zona di origine. COMPOSIZIONE Cabernet Sauvignon 40% Merlot 35% Cabernet Franc 20% Petit Verdot 5% VINIFICAZIONE Le uve sono raccolte manualmente, selezionate su un doppio tavolo di cernita; gli acini interi per gravità cadono nelle vasche. Tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 20/25 giorni a una temperatura controllata non superiore ai 28° C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per l'80% in tonneaux di rovere francese e austriaco da 500 l e il restante 20% in barriques da 225 l di rovere francese. Affina in bottiglia.

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	VINI ROSSI
	12 disponibilità
	DOC BOLGHERI ROSSO
	Toscana
	CABERNET SAUVIGNON 40% - MERLOT 35% - CABERNET FRANC 20% - PETIT VERDOT 5%
	2019
	75 CL.
	14,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 30,60~~ € 28,17

BOLGHERI ROSSO 2020 POGGIO AI GINEPRI DOC TENUTA ARGENTIERA

POGGIO AI GINEPRI ROSSO 2020 BOLGHERI DOC ROSSO Poggio ai Ginepri — Bolgheri Doc — nasce dalla vinificazione separata di uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot estratti con una pigiatura soffice. Un bel vino, di buona struttura e di superiore concentrazione. Ha un panorama olfattivo ampio e profondo che si apre in modo molto franco e immediato. Struttura intensa, ma anche bella morbidezza e buona pulizia esecutiva. COMPOSIZIONE Cabernet Sauvignon 40% Merlot 30% Cabernet Franc 20% Petit Verdot 10% VINIFICAZIONE Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice tutte le varietà sono state vinificate separatamente la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 15-20 giorni a una temperatura controllata non superiore ai 28° C. Metà del vino è poi stato trasferito in barrique usate da 225 l di rovere francese, dove ha completato la fermentazione malolattica e dove in seguito è avvenuto l'affinamento. L'altro 50% del vino invece ha svolto l'affinamento nei serbatoi di acciaio inox. Successivamente è stato effettuato l'assemblaggio finale al termine del quale si è proceduto all'imbottigliamento.

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	VINI ROSSI
	4 disponibilità
	DOC BOLGHERI ROSSO
	Toscana
	CABERNET SAUVIGNON 40% - MERLOT 30% - CABERNET FRANC 20% - PETIT VERDOT 10%
	2020
	75 CL.
	14,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 18,37~~ € 15,73

BOLGHERI ROSSO SUPERIORE 2017 MAGNUM ARGENTIERA DOC TENUTA ARGENTIERA

ARGENTIERA 2017 DOC BOLGHERI SUPERIORE Argentiera, Doc Bolgheri Superiore, trae la sua forza e la sua singolarità dalla terra magnifica che lo ha generato. Le sue uve provengono dai vigneti più vocati dell’azienda di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. È un Vino dal gusto ricco e setoso. La lunga maturazione in barrique di rovere francese, la struttura del Cabernet Sauvignon e il terroir unico di Tenuta Argentiera fanno di questo vino una delle massime espressioni dell’area bolgherese. COMPOSIZIONE Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Cabernet Franc 10% VINIFICAZIONE Le uve, raccolte manualmente e selezionate, provengono dalle parcelle più vocate dell’azienda che si trovano tra 180 e 200 m s.l.m. Gli acini interi per gravità cadono nelle vasche, le varietà sono state vinificate separatamente. La fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30° C. Il vino è stato trasferito in barriques metà nuove da 225 l di rovere francese in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto in barriques e successivamente in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. TERROIR Altitudine: 180/200 m. slm Posizione Vigneti: sud-ovest Densità d'impianto: 7500 Viti/Ha Resa per ettaro: 60 quintali Viti/Ha Dopo un inverno estremamente dolce ed asciutto, i germogli sono usciti circa 10 giorni di anticipo dalla medie storiche, seguito da un forte rallentamento dovuto ad una settimana con temperature molto basse. Una totale assenza di piogge si è protratta per tutta la primavera, una situazione favorevole per la sanità e lo sviluppo vegetativo. Lo stress idrico durante l’estate iniziava ad essere preoccupante, data la totale assenza di piogge. Sui terreni più sensibili la siccità si è temuto fenomeni di bloccaggio delle piante, problema che abbiamo risolto con l’impiego della nostra equipe di vignaioli. Temperature torride sono continuate fino ad Agosto, con max sempre sopra 30°C, facendo si che alcuni Merlot su terreni poveri sono stati vendemmiati già ad agosto. Fortunatamente, settembre è iniziato con una pioggia di 30mm, seguito da un altra di 40mm rendendo possibile che i Cabernet Franc e Sauvignon abbiano avuto una maturazione senza eccessiva concentrazione degli zuccheri, risultato equilibrati alle prime analisi. La vendemmia si è conclusa con il Cabernet Sauvignon di fianco la cantina il 26 settembre, 10 giorni d’anticipo rispetto al 2016. La minor produzione è stata intorno al 15%, ma la qualità risulta molto buona, con vini che sembrano ben aver assorbito il caldo estivo senza mostrare squilibri.

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	VINI ROSSI
	1 disponibilità
	DOC BOLGHERI SUPERIORE
	Toscana
	CABERNET SAUVIGNON 50% - MERLOT 40% - CABERNET FRANC 10%
	2017
	150 CL.
	14,5°
Prezzo iva inclusa	€ 133,59

BOLGHERI ROSSO SUPERIORE 2019 ARGENTIERA DOC TENUTA ARGENTIERA

ARGENTIERA 2019 BOLGHERI DOC SUPERIORE Argentiera, Bolgheri DOC Superiore, trae la sua forza e la sua singolarità dalla terra magnifica che lo ha generato. Le sue uve provengono dai vigneti più vocati dell’azienda di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. È un vino dal gusto ricco e setoso. La lunga maturazione in barrique di rovere francese, la struttura intrigante e il terroir unico di Argentiera fanno di questo vino una delle massime espressioni dell’area bolgherese. COMPOSIZIONE Merlot 50% Cabernet Sauvignon 44% Cabernet Franc 6% VINIFICAZIONE Le uve, raccolte manualmente e selezionate, provengono dalle parcelle più vocate dell’azienda che si trovano tra 180 e 200 m s.l.m. Gli acini interi per gravità cadono nelle vasche, le varietà sono state vinificate separatamente. La fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 25/30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30° C. Il vino è stato trasferito in barriques metà nuove da 225 l di rovere francese in cui si è completata la fermentazione malolattica. Dopo 14 mesi di maturazione in barriques, il vino viene assemblato e preparato per l’imbottigliamento. Riposa in bottiglia per circa un anno.

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	VINI ROSSI
	11 disponibilità
	DOC BOLGHERI SUPERIORE
	Toscana
	MERLOT 50% - CABERNET SAUVIGNON 44% - CABERNET FRANC 6%
	2019
	75 CL.
	14,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 73,75~~ € 67,70


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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