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AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017 SELEZIONE ANTONIO CASTAGNEDI DOCG TENUTA S.ANTONIO
ZONA DI PRODUZIONE Comune di Mezzane di Sotto - Località Monti Garbi (Verona). TIPOLOGIA DI TERRENO Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco. ALTEZZA VIGNETI 300 m s.l.m. UVE Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5% ETÀ DELLE VIGNE 20-25 anni. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Pergola. DENSITÀ IMPIANTO 4.000 - 8.000 viti ha. RESA 90 q ha. VINIFICAZIONE In acciaio a temperatura controllata.Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux. Pressatura: con pneumopressa in dicembre. Appassimento: 3 mesi. Fermentazione: a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio. Malolattica: naturale in botti da 500 litri. Batonnage: una volta a settimana per il primo anno. AFFINAMENTO 2 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese QUANTITÀ PRODOTTA 80.000 bottiglie. ESAME ORGANOLETTICO Colore: rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo: frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato. Sapore: ben equilibrato, dai tannini rotondi morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco. ALCOOL 15% Vol. ACIDITÀ 6,51 g/l. ZUCCHERI RESIDUI 8,5 g/l. ABBINAMENTO Primi piatti sapidi, conditi con tartufo, lepre e selvaggina - carni rosse, alla griglia, arrosto o bollite – formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 °C - 17 °C.
 
Dettagli
VINI ROSSI
30 disponibilità
DOCG AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Veneto
CORVINA E CORVINONE 70% - RONDINELLA 20% - CROATINA 5% - OSELETA 5%
2017
75 CL
15°
Prezzo iva inclusa € 27,40  € 25,25


CABERNET SAUVIGNON 2002 CAPITEL DEL MONTE IGT TENUTA S.ANTONIO
Zona di produzione: Comune di Mezzane – Loc. Monti Garbi Tipologia del terreno: bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa Altezza vigneti: 300 m. s.l.m. Uve: Cabernet Sauvignon 100% Età delle vigne: 25 anni Sistema di allevamento: Guyot Densità impianto: 7.000 piante Ha Resa: 75 q.li Ha Vini cazione: in acciaio a temperatura controllata - Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux - Pressatura: so ce con pneumopressa - Fermentazione: alcolica a bassa temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 20 giorni - Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri - Batonnage: 1 volta al mese  no a ottobre - Stabilizzazione: naturale A namento: 12 mesi in tonneaux nuovi da 5 hl Quantità prodotta: 25.000 bottiglie circa Esame organolettico: Colore: viola cupo con ri essi granato - Profumo: mora e ribes nero, viola e rosa canina, cenni di liquirizia e cacao. - Sapore: morbido, equilibrato, tannini vellutati Alcool: 14,50 % Vol. Acidità: 5,94 g/l Zuccheri residui: 3,0 g/l Abbinamento: carni rosse, grigliate, brasati, stufati - formaggi stagionati molto saporiti e piccanti - salumi ed insaccati. Temperatura di servizio: 16°C - 18°C
 
Dettagli
VINI ROSSI
2 disponibilità
IGT VENETO
Veneto
CABERNET SAUVIGNON
2002
75 CL.
14°
Prezzo iva inclusa € 18,71  € 17,30


RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2003 ARGILLE BIANCHE DOC TENUTA S.ANTONIO
 
Zona di produzione: Comune di Mezzane di Sotto – Località Monti Garbi Tipologia del terreno: Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco Altezza vigneti: 300 m. s.l.m. Uve: Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5% Età delle vigne: 30 anni Sistema di allevamento: Guyot Densità impianto: 8.000 viti Ha Resa: 90 q.li Ha Vini cazione: sgranellatura con fermentazione in acciaio - Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux - Pressatura: nessuna, solo mosto  ore - Fermentazione: a temperatura controllata massimo 22/23° - Batonnage: una volta ogni quindici giorni  no alla  ne dell’estate - Stabilizzazione: naturale A namento: 3 anni in tonneaux da 500 litri di seconda mano Quantità prodotta: 10.000 bottiglie Esame organolettico: Colore: rosso granato caldo e maturo – Profumo: ciliegie e amarene, mirtilli e cacao – Sapore: amabile e vellutato dal retrogusto speziato Alcool: 13,50 % Vol. Acidità: 7,68 g/l Zuccheri residui: 129,6 g/l Abbinamento: cioccolato fondente – pasticceria secca – formaggi stagionati, piccanti e verde – patè di carni – nei tagliolini in brodo e nel brodo di piccione. Temperatura di servizio: 14°C – 16°C Potenziale di invecchiamento: 15 – 20 anni
 
Dettagli
VINI DA DESSERT
3 disponibilità
DOC RECIOTO DELLA VALPOLICELLA
Veneto
CORVINA 70%-RONDINELLA 20%-CROATINA 5%-OSELETA 5%
2003
75 CL.
Prezzo iva inclusa € 46,52  € 42,77





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BIRRA AMBREE ST.THOMAS
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA
FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO
CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA
BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS
BAROLO 2006 DOCG PARUSSO
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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