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Fondata a Reims nel 1776, la Casa Louis Roederer è rimasta negli anni di proprietà strettamente familiare: tutt’oggi appartiene infatti ai discendenti di Louis Roederer. La Casa vanta una proprietà di oltre 243 ettari di vigna, che sono classificati tra il 95% ed il 100% nella scala qualitativa dei cru e che garantiscono la quasi totalità del fabbisogno d’uve. Questo fatto, oltre a spiegare il meritato appellativo di “Champagne de propriétaire” consente all’azienda di mantenere, come obiettivo costante, la ricerca del miglior risultato qualitativo. Caratteristiche Si produce con un metodo assolutamente unico in Champagne: «l’infusione», un metodo che permette di estrarre la parte succosa e matura dei Pinot noir preservando, al tempo stesso, una grandissima freschezza. Una parte dei succhi di Chardonnay viene poi aggiunta durante la macerazione delle uve nere per fermentare insieme e integrarsi perfettamente. Il dosaggio è di 7 g/l. Vitigni: 55% Pinot Noir 45% Chardonnay Nessuna malolattica Caratteristiche del Cru: CRU *Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger TERROIR * 50% vigneto della «Rivière» *50% vigneto della «Côte» *Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger; - 50% vigneto della «Rivière» *50% vigneto della «Côte» Note di degustazione: Colore rosa tenue, leggero e delicato. Raffinato bouquet di frutti rossi appena raccolti (fragole di bosco, lamponi), di petali di fiori e note di limone. Le fragranze profumate si intrecciano delicatamente, nella loro purezza e definizione, arricchendosi gradualmente di sfumature di mandorla fresca, pane e spezie (fave di cacao). Palato intenso, vellutato e ammaliante che ben si distingue nonostante questi profumi. L’armonia e la delicatezza sono rafforzate dall’effervescenza cremosa che regala una sensazione concentrata e rotonda. La freschezza minerale distende poi la materia, che diventa verticale, calcarea, salina e sapida... un’infinita sensazione di accelerazione dovuta ai terreni calcarei luminosi e puri.

Dettagli

	CHAMPAGNE
	BRUT MILLESIMATO
	PINOT NOIR 60% - CHARDONNAY 40%
	2014
	75 CL
	12,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 649,10~~ € 594,73

CHAMPAGNE 2015 BRUT CRISTAL COFFRET LOUIS ROEDERER

Fondata a Reims nel 1776, la Casa Louis Roederer è rimasta negli anni di proprietà strettamente familiare: tutt’oggi appartiene infatti ai discendenti di Louis Roederer. La Casa vanta una proprietà di oltre 243 ettari di vigna, che sono classificati tra il 95% ed il 100% nella scala qualitativa dei cru e che garantiscono la quasi totalità del fabbisogno d’uve. Questo fatto, oltre a spiegare il meritato appellativo di “Champagne de propriétaire” consente all’azienda di mantenere, come obiettivo costante, la ricerca del miglior risultato qualitativo. Un valzer climatico a tre tempi, con contrasti forti, netti e determinanti! Una primavera splendida e asciutta che sfocia in un giugno torrido; un'estate autunnale, fresca e piovosa; un settembre caldo, soleggiato e molto secco... degno di un mese di agosto. La “chiave” del millesimo sta nel terreno e nel lavoro dei viticoltori: il gesso, premiante perché più drenante, nella zona medio-bassa dalla collina, ha permesso di eliminare gli eccessi d’acqua dell'esta- te e di limitarne i ristagni... fondamentali le nostre pratiche viticole, sempre più virtuose, che permettono di spingerci oltre nella ricerca dell’equilibrio delle uve e della maturazione. Jean-Baptiste Lécaillon La cuvée Cristal, fiore all’occhiello della Maison Louis Roederer creata nel 1876, in questo millesimo riunisce le uve provenienti da 39 diverse zone. 1/3 vigneto della «Rivière 1/3 vigneto della «Montagne» 1/3 vigneto della «Côte» CRU: Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Avize, Mesnil-sur-Oger, Cramant Caratteristiche 60% Pinot noir, 40% Chardonnay di cui il 32% vinificati in legno NESSUNA FERMENTAZIONE MALOLATTICA Dosaggio: 7 gr/l Note di degustazione: Dorato, luminoso e brillante. Effervescenza dinamica a cui segue un bouquet intenso, profumato e di grande purezza. Gli agrumi e i canditi si uniscono a note di mietitura e di mandorle tostate. Al palato la texture serica, è amplificata da una delicata effervescenza perfettamente integrata e deliziosamente elegante. La purezza e la perfezione dei frutti gialli maturi, si fondono all’intensa freschezza gessosa, tipica del Cristal, palpabile e sapida al tempo stesso. Sorso corposo e succoso, definito e speziato dal periodo di affinamento parziale in botti di rovere. Persistente e salace nel finale.

Dettagli

	CHAMPAGNE
	BRUT MILLESIMATO
	PINOT NOIR 60% - CHARDONNAY 40%
	2015
	75 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	~~€ 302,29~~ € 277,05

CHAMPAGNE BRUT COLLECTION 244 LOUIS ROEDERER

La nostra riflessione su "Collection" è iniziata dieci anni fa. La situazione era chiara e inarrestabile. Il cambiamento climatico ha afflitto la Champagne negli ultimi trent'anni; noi lo abbiamo visto come un'opportunità, raccogliendo uve più mature, al termine di vendemmie più precoci." Questo 244o assemblaggio della Maison Louis Roederer si deve ai successi della vendemmia 2019, che ha battuto tutti i record di temperatura durante alcune ondate di caldo torrido di rara intensità. Arido e continentale, con una splendida maturazione, caratterizza vini intensi e freschi al tempo stesso, dall’equilibrio magistrale, pronti a rivelare nell’assemblaggio il carattere potente e raffinato di Collection. Tutti i vini di questa vendemmia sono stati rigorosamente degustati parcella per parcella, poi assemblati secondo una suddivisione complessa, ricreando così l’immagine perfetta dell’annata. Fedele alle proprie radici, la Maison si impegna a rispettare le proprie origini storiche: 1/3 Vigneto de "la Rivière", 1/3 Vigneto de "la Montagne" e 1/3 Vigneto de "la Côte". Tutte le parcelle di Collection, quelle che fanno parte delle tenute Louis Roederer e quelle dei partner di lunga data, sono state ridefinite, per conservare solo quelle più adatte alla sua identità, legate al cuore del terroir della Champagne. Composta per il 54% da vini della vendemmia 2019, la cuvée Collection 244 è un’ode al gusto e all’edonismo. Lo Chef de Caves compone ogni volta una nuova partitura, ispirandosi alla tonalità dell’anno e aggiungendo i vini della Réserve Perpétuelle e i vini di riserva affinati in legno. La Réserve Perpétuelle rappresenta una percentuale significativa dell’assemblaggio di Collection, il suo punto di equilibrio e di freschezza; il 36% per Collection 244. Parallelamente alla Réserve Perpétuelle, sono stati aggiunti all’assemblaggio il 10% di vini di annate precedenti e provenienti da giovani parcelle del domaine Cristal, affinati in botti di rovere francese. Affinata per quasi 4 anni nelle nostre cantine, Collection 244 è una cuvée di grande pienezza, sostenuta dalla maturità dell’anno, dalla freschezza della Réserve Perpétuelle e dalla complessità dei vini di riserva affinati in legno. È uno champagne dal meraviglioso equilibrio, con una potenza di grande raffinatezza, che segna il ritorno del Meunier che conferisce una delicatezza carezzevole e fruttata ai Pinot noir e agli Chardonnay, più strutturati e sapidi.

Dettagli

	CHAMPAGNE
	BRUT
	PINOT NOIR - CHARDONNAY - PINOT MEUNIER
	75 CL
	12,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 62,96~~ € 57,83

CHAMPAGNE CRISTAL 1999 JEROBOAM CASSETTA LEGNO LOUIS ROEDERER

Fondata a Reims nel 1776, la Casa Louis Roederer è rimasta negli anni di proprietà strettamente familiare: tutt'oggi appartiene infatti ai discendenti del signor Louis Roederer. Zar, viene elaborato unicamente nelle migliori annate, con uve provenienti da vigneti classificati al 100% nella scala qualitativa dei crus. E' uno Champagne per intenditori, d'estrema eleganza e raffinatezza. In quantità molto limitate la Louis Roederer produce anche il pregiatissimo Cristal Rosé. La Casa vanta una proprietà di quasi 200 ettari di vigna che sono classificati tra il 95% ed il 100% nella scala qualitativa dei crus e che garantiscono la quasi totalità del fabbisogno d'uve. Questo fatto, oltre a spiegare il meritato appellativo di "Champagne de propriètaire" consente all'azienda di mantenere come obiettivo costante la ricerca del miglior risultato qualitativo. Uve: Pinot Nero 55%, Chardonnay 45%. Maturazione: 5 anni sulle fecce + 6 mesi di riposo dopo il degorgement. Dosaggio: Grandissima attenzione per la liquer d’expedition, vengono assemblati 8-10 vini invecchiati in botti di quercia dalle migliori crus dell’azienda. Esame Visivo: Giallo dorato, bellissima brillantezza e luminosità con un perlage fine e persistente. Esame olfattivo: Approccio appassionante, elegante, intenso e complesso con note di agrumi canditi, miele di acacia, fino ad arrivare al cacao e nocciole tostate. Esame gustativo: Una esplosione, persistenza e struttura incantevole. Il gusto va in crescendo, all’inizio si percepiscono frutti di bosco per poi passare al cioccolato bianco e per concludere una piacevole nota leggermente amaricante. Abbinamento: Perfetto con cibi delicati tra i quali il caviale, pesce, molluschi e crostacei “aragosta, astice, ostriche”. Stato evolutivo: Pronto. Temperatura di servizio: 6°-8° C.

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	CHAMPAGNE
	CHAMPAGNE MILLESIMATO
	PINOT NERO 55% - CHARDONNAY 45%
	1999
	300 CL.
Prezzo iva inclusa	€ 2.359,83


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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