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Il Seren e’ un racconto netto e chiaro della semplicità di un matrimonio fra Terra, Vitigno Moscato bianco e Clima. Il suo nome deriva dal periodo della raccolta quando le giornate serene hanno l’importante compito di far giungere le uve di Moscato Bianco alla loro completa maturazione e una volte appassite, regaleranno dolci e grandi emozioni. Seren, già sinonimo di serenità, insieme all’ attesa fa coronare sapori ed emozioni senza tempo. Espressione di un vino e antitesi di un prodotto unico ed inimitabile. Mito piemontese che vuole diventare leggenda mondiale. Verso la creazione del MITO La produzione di questo vino è iniziata nel 1997 e sin dal primo giorno tutte le gioie e dolori sono state trascritte a mano in oltre 500 pagine. Ogni sfumatura chiaroscura incontrata nel percorso intrapreso sono il segno tangibile e conferma che, come in ogni grande e memorabile storia, nulla accade per caso e ogni annata e momento vissuto, hanno contribuito alla nascita di una diVina natura. L’essenza del Seren è scolpita su imponenti pietre di marmo bianco a simboleggiare la grandiosità e nobiltà del Seren: Il teatro della Natura: La Cultura raduna pensieri: Terra, Spirito, Luce Paesaggio, incontro fra Terra e Cielo Emozioni diventano Poesia MOSCATO PASSITO SEREN DOCG ZONA DI PRODUZIONE: Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da vigneti con oltre 30 anni di età con esposizione a Sud nel comune di Alba nella località di Madonna di Como COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: Vigne coltivate con sistema Guyot, su colline che vantano ottima pendenza ed esposizione che garantiscono l’adeguato monte ore di calore e luce per la completa maturazione degli acini. I terreni sono di tipo calcareo e sabbiosi. APPASSIMENTO E RACCOLTA: Nella seconda decade di luglio si effettuano le operazioni di defogliamento per consentire alla luce e all’aria di raggiungere tutti i frutti. Si lascia alla natura il compito di far comparire la botritys nobile. Senza le operazioni di diradamento e relativo taglio del capo a frutto la linfa continua a circolare garantendo cosi il raggiungimento della più alta concentrazione zuccherina in 15 giorni, pari a quella di un Sauternes francese. Questa genera l’ appassimento naturale dell’uva in concomitanza delle giornate di caldo di fine settembre. VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La vendemmia è manuale e la minuziosa selezione degli acini, parti di grappoli e grappoli colpiti da botritys nobile, avviene tra la fine di ottobre e la meta di novembre. La fermentazione è ad opera di lieviti selezionati e si protrae lentamente per 3-4 settimane, talvolta mesi, per una prima parte in barrique per poi proseguire in vasche di acciaio. Il mosto cosi ottenuto ha una concentrazione molto alta con più 400 gr/l di zuccheri naturali (35/37 Mostimetro Babo). A fermentazione ultimata il vino viene conservato per più anni e solo dopo almeno 4 anni di affinamento, imbottigliato. Dal 2006 la vinificazione avviene mediante l’uso di sole vasche in acciaio e i risultati ottenuti confermano la produzione di un vino in cui l’ esaltazione degli aromi tipici del vitigno autoctono sono uno degli elementi che contribuiscono a rendere sublime il Moscato Passito Seren. VITIGNO: Moscato bianco 100% CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore: giallo dorato con riflessi che tendono all’ ambra e al miele. Profumo: intenso di mela cotogna cotta, fichi, fiori di tiglio, miele d’acacia e uvetta. Gusto: succoso equilibrio di freschezza e morbidezza. Grazie al riposo in bottiglia la bocca viene accarezzata e avvolta da morbidi sapori di confettura dolce che persiste nel retrogusto di mandorla bianca e vermouth. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino dolce aromatico da abbinare con i dolci a fine pasto. Ottimo se accompagnato da formaggi molto stagionati e piccanti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C GRADO ALCOLICO: 14,5 Vol% FORMATI BOTTIGLIA: 375 ML e 1,5 ML

Dettagli

	VINI DA DESSERT
	DOC PIEMONTE MOSCATO
	Piemonte
	MOSCATO BIANCO
	2006
	37,5 CL.
	12°
Prezzo iva inclusa	~~€ 22,25~~ € 20,54


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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