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Territorio Raccogliamo e vinifichiamo solo le nostre uve vigneto. Questo viene lavorato secondo le specifiche del viticoltura sostenibile in Champagne. Il dominio è certificato Haute Valore Ambientale (HVE) e Viticoltura Sostenibile nella Champagne (VDC). L'annata 2018 Special Club è composto da 33% Pinot Meunier di Taissy, 33% Chardonnay di Ludes e 33% Pinot Noir da Mailly Champagne Preparazione - Raccolta manuale. - Pressatura qualitativa approvata. - Fermentazione alcolica e malolattica in vasche termo-inossidabili regolamentato. - 4356 bottiglie e 405 Magnum prodotte Dosaggio 8 g/l (MCR) Degustazione Il colore chiaro di questa annata ha una sfumatura gialla con riflessi verdi. L'effervescenza fine e lenta forma una goccia di schiuma persistente. Al naso esprime profumi intensi floreali e fruttati, con note di pisello dolce, vetiver e miele bianco, oltre a tocchi crema al lampone, al marshmallow e alla vaniglia. Al palato l'attacco è grande, tenero e vivace, rivela calore e freschezza equilibrato. La consistenza è voluminosa, morbida e calda, offrendo comfort avvolgente. Il finale lungo e stuzzicante offre una sapidità dolce-salato con una leggera piccantezza e una sottile amarezza. Questa potente ed elegante annata 2019 riflette accuratamente il suo origine "solare". Si abbina armoniosamente a piatti profumati e di consistenza morbido, come un curry di gamberi con riso basmati, un uovo strapazzato uovo con ricci di mare, una vellutata di lenticchie allo Champagne rosa o un Formaggio Fontainebleau.

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	CHAMPAGNE
	BRUT
	PINOT NOIR 33% - CHARDONNAY 33% - PINOT MEUNIER 33%
	2019
	75 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	€ 68,44

CHAMPAGNE BRUT CARTE BLANCHE FORGET CHEMIN

Territorio Raccogliamo e vinifichiamo solo uve provenienti dai nostri vigneti vigneto di proprietà. Questo è lavorato secondo le specifiche di tariffe per la viticoltura sostenibile nella Champagne. IL il dominio è certificato Alto Valore Ambientale (Esplosione ad alto volume). L'età media delle viti è di 31 anni. L'annata Carte Blanche è un blend di vini provenienti da 3 vitigni Champagne (33% Pinot Nero, 33% Pinot Meunier e 33% Chardonnay) e 7 vendemmie. Sono incluse 11 annate composizione: Ludes-Le-Coquet, Mailly-Champagne, Chigny les Roses, Taissy, Verzenay, Faverolles e Coemy, Treslon, Pévy, Verneuil, Vandières, Port à Binson. Preparazione - Raccolta manuale -Pressatura di qualità approvata - Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox termoregolato. Dosaggio 11g/l di zucchero (MCR) Degustazione Questa annata mostra una bella complessità aromatica dove la frutta secca e quella bianca vanno bene insieme. La bocca è denso, fresco ed equilibrato. Il tutto dà un vino ampio, ricco e tonico. Lo champagne di tutti momenti, ideale per aperitivi e cocktail. IL champagne da festa. Servire a 9 gradi con la carne bianco in salsa, bocconcini di regina o fritto in padella funghi

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	CHAMPAGNE
	BRUT
	PINOT NOIR 33% - CHARDONNAY 33% - PINOT MEUNIER 33%
	75 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	€ 32,15

CHAMPAGNE BRUT HERITAGE PAUL FORGET FORGET CHEMIN

Territorio Raccogliamo e vinifichiamo solo le uve dal nostro vigneto. Questo è lavorato secondo le specifiche della viticoltura sostenibile Champagne. Il Paul Forget Heritage vintage è un miscela libera: monovitigno o meno. I vini che lo compongono provengono da uno o diversi anni, da uno o più terroir: a seconda la follia e i desideri del produttore. Ogni annata è quindi una creazione originale (da 1000 a 3000 bottiglie). Preparazione - Raccolta manuale. - Pressatura qualitativa approvata. - Fermentazione alcolica e malolattica in tini acciaio inox termoregolato. - Mescolare sulla scrivania dopo una "scuotitura del polso" » (risorsa delle fecce). Dosaggio 8 g/l di zucchero (MCR)

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	CHAMPAGNE
	BRUT
	PINOT NOIR - CHARDONNAY - PINOT MEUNIER
	75 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	€ 35,99

CHAMPAGNE BRUT MARIE FORGET PREMIER CRU FORGET CHEMIN

Territorio Raccogliamo e vinifichiamo solo uve provenienti da il nostro vigneto. Questo è stato elaborato secondo il quaderno tariffe per la viticoltura sostenibile nella Champagne. IL il dominio è certificato Alto Valore Ambientale (Esplosione ad alto volume). L'età media delle viti è di 31 anni. L'annata Marie Forget è un blend di vini di 3 anni e composto dai 3 vitigni dello Champagne (Pinot Noir, Pinot Miller e Chardonnay). Sono incluse 5 annate composizione: Ludes-Le-Coquet, Mailly-Champagne, Chigny les Roses, Verzenay e Taissy. Preparazione - Raccolta manuale - Pressatura qualitativa approvata - Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox termoregolato. Dosaggio 8 g/l di zucchero (MCR) Degustazione Questa annata è matura e mostra una vera complessità. aromatico e con un grande carattere in bocca. HA degustare in un calice da vino, ampio e rotondo, in modo da meglio godersi la pienezza della bocca. Servire alle 10 gradi con crostacei o pesci. Ideale per un aperitivo.

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	CHAMPAGNE
	BRUT
	PINOT NOIR - CHARDONNAY - PINOT MEUNIER
	75 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	€ 35,99

CHAMPAGNE EXTRA BRUT CARTE BLANCHE FORGET CHEMIN

Territorio Raccogliamo e vinifichiamo solo uve provenienti da il nostro vigneto. Questo è stato elaborato secondo il quaderno tariffe per la viticoltura sostenibile nella Champagne. IL il dominio è certificato Alto Valore Ambientale (Esplosione ad alto volume). L'età media delle viti è di 31 anni. L'annata Carte Blanche Extra Brut è un blend di vini provenienti da 3 vitigni di Champagne (33% Pinot Nero, 33% Pinot Meunier e 33% Chardonnay) e 7 vendemmie. 11 annate includono nella sua composizione: Ludes-Le-Coquet, MaillyChampagne, Chigny les Roses, Taissy, Verzenay, Faverolles e Coemy, Treslon, Pévy, Verneuil, Vandières, Porto di Binson. Preparazione - Raccolta manuale -Pressatura di qualità approvata - Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox termoregolato Dosaggio 5,5 g/l di zucchero (MCR) Degustazione Questa annata mostra una bella complessità aromatica dove la frutta secca e quella bianca vanno bene insieme. Champagne arioso, sottile, in bocca è denso e fresco. Questa annata sarà gustato con frutti di mare: Tartare di branzino, ostriche crude, scampi, carpaccio di pesce Jacques ma anche verdure (zuppa di asparagi).

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	CHAMPAGNE
	EXTRA BRUT
	PINOT NOIR 33% - CHARDONNAY 33% - PINOT MEUNIER 33%
	75 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	€ 33,86

CHAMPAGNE EXTRA BRUT MARIE FORGET FORGET CHEMIN

Terroir Nous cueillons et vinifions uniquement les raisins de notre propre vignoble. Celui-ci est travaillé selon le cahier des charges de la viticulture raisonnée champenoise. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnemental (HVE). L’âge moyen des vignes est de 31 ans. La cuvée Marie Forget est l’assemblage de vins issus de 3 années et composés des 3 cépages champenois (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay). 5 crus entrent dans sa composition : Ludes-Le-Coquet, Mailly-Champagne, Chigny les Roses, Verzenay et Taissy. Elaboration - Cueillette manuelle - Pressurage agréé qualitatif - Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox thermo régulée. Dégustation Cette cuvée est à maturité et montre une réelle complexité aromatique ainsi qu’un grand caractère en bouche. A déguster dans un verre à vin, large et bombé, afin de mieux profiter de la plénitude de la bouche. A servir à 10 degrés avec des crustacés ou des poissons.

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	CHAMPAGNE
	EXTRA BRUT
	PINOT NOIR - CHARDONNAY - PINOT MEUNIER
	75 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	€ 35,99

CHAMPAGNE MAGNUM BRUT MARIE FORGET PREMIER CRU FORGET CHEMIN

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	CHAMPAGNE
	BRUT
	PINOT NOIR - CHARDONNAY - PINOT MEUNIER
	2021
	150 CL.
	12°
Prezzo iva inclusa	€ 76,98


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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